29 de junho de 2017
14 de julho de 2017

Saiba como precificar produtos
no food truck

Saiba como precificar produtos no food truck

Um dos desafios enfrentados pelos pequenos empreendedores do ramo alimentício, sem dúvida alguma, reside em saber como precificar produtos corretamente.

A tarefa não é simples. Contudo, ao ser considerada com a devida importância que tem, a precificação bem realizada será determinante para garantir o futuro e a evolução do negócio.

Para desempenhar essa etapa com sucesso, é preciso observar alguns fatores fundamentais. Sendo assim, listamos 4 dicas para ajudar você. Leia o texto e descubra!

1. Analise a concorrência

Faz parte da estratégia de posicionamento de mercado identificar os principais concorrentes do negócio, conhecer seus produtos e seus preços, além da história e das práticas que foram bem-sucedidas e podem ser adaptadas para o empreendimento.

Essa pesquisa minuciosa possibilita que o empreendedor tenha condições de precificar produtos de forma competitiva, sem que seus valores estejam demasiadamente acima dos demais, ou o extremo oposto, muito abaixo dos valores praticados pela concorrência.

2. Calcule os custos

Naturalmente, faz parte de uma precificação correta e coerente com a realidade do negócio, avaliar os custos fixos de produção e insumos, e os custos variáveis com pessoal, embalagens, impostos etc.

O cálculo e otimização de custos está diretamente relacionado à precificação eficiente de modo que o valor dos produtos possa cobrir as despesas, e ainda gerar o lucro necessário para a manutenção do negócio.

Qualquer falha nessa etapa pode ser desastrosa e representar o fim do empreendimento, e ainda dívidas insanáveis.

Avaliar bem os valores cobrados pelos fornecedores, assim como as oscilações dos valores das matérias-primas, certamente contribuirá para o aumento da margem de lucro sem o comprometimento da qualidade dos itens vendidos.

Porém, nem só de margem de lucro e cálculo de custos vive uma empresa vitoriosa, e por essa razão, outros elementos igualmente relevantes devem ser analisados com a mesma dedicação, como a questão do valor percebido.

3. Entenda o valor percebido

O valor percebido é o valor que o seu cliente dá ao seu produto. Trata-se de um conceito subjetivo, mas que pode e deve ser levantado junto ao público-alvo, seja por meio de questionários de satisfação, pesquisas de mercado, ou conversas diretas com o consumidor.

Esse valor é determinado pela percepção do cliente em relação ao produto, estabelecendo o quanto ele pagaria para adquirir ou consumir o que se está sendo comercializado.

Para agregar valor aos produtos de uma pequena empresa, food truck, ou restaurantes de pequeno porte, é indispensável cuidar da imagem da marca, da qualidade dos produtos, do custo-benefício oferecido, da exclusividade ou não do produto, entre outros elementos.

4. Acompanhe as vendas

Os valores das vendas devem ser rigorosamente controlados e acompanhados, e para tanto, existem softwares e aplicativos de gestão voltados para esses objetivos.

A automação e administração dos relatórios de vendas e do fluxo de caixa vão permitir uma visualização melhor das necessidades específicas do empreendimento, possibilitando a correção de práticas e ajustes de estratégias mais rapidamente. Sem mencionar que o acompanhamento das vendas permite a melhor compreensão do público-alvo, seus gostos e preferências.

Agora que você aprendeu como precificar produtos no food truck, compartilhe nosso post em suas redes sociais e ajude seus amigos empreendedores com nossas dicas!

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